Nutrientes en frutas y vegetales

Los gobiernos de los Estados Unidos y El Reino Unido coinciden en indicar que una medición realizada a los niveles de minerales en frutas y vegetales ha caído hasta un 76% en el periodo comprendido entre 1940 y 1990. En contraste, hay cada vez mas evidencias de que las frutas y vegetales orgánicos contienen, generalmente, mas nutrientes que los no-orgánicos.