La Producción Orgánica Funciona

produccion-organica-argentina.jpgLa creciente demanda de productos orgánicos atrae cada vez más granjeros a convertir su producción de convencional a orgánica. En los Estados Unidos, la taza de crecimiento anual en las ventas de productos orgánicos alcanza al 20%, durante el año 2001 se alcanzo una suma igual a los 8 mil millones de dólares en ventas, para este tipo de productos.

Científicos de la Universidad Estatal de Iowa, evaluaron explotaciones agrícolas durante los tres años que tarda el proceso de transición, de una producción convencional a orgánica, y llevaron a cabo estudios sobre estrategias para disminuir los riesgos de pérdidas en la producción durante ese periodo, y si bien, inicialmente se registro una baja en los niveles de producción, al dejar de utilizar pesticidas y fertilizantes químicos, el estudio demostró que, en los años posteriores y ya bajo métodos de producción orgánica, los niveles de producción se recuperaron hasta alcanzar los mismos valores que sus pares convencionales.

El experimento, con una duración de cuatro años, puso a prueba la hipótesis de que los sistemas orgánicos basados en insumos producidos localmente, son capaces de producir cultivos en forma sostenible y confiable, al mismo tiempo que mantienen la calidad del suelo y protegen al medioambiente, si se los compara con explotaciones convencionales que no hacen uso intensivo de la rotación de cultivos y dependen en mayor medida de insumos externos como los combustibles fósiles. El diseño del experimento se baso en cuatro replicas aleatorias para cuatro sistemas diferentes de tratamientos de cultivos.

Los investigadores estudiaron los efectos de las prácticas orgánicas en la agricultura, incluyendo los efectos que la rotación de cultivos, el mantillo sobre el cultivo, la aplicación de compost orgánico y el control de plagas y malezas sin la utilización de químicos tóxicos, tienen sobre la fertilidad del suelo, el crecimiento del cultivo y la calidad del grano comparados con los métodos convencionales, y determinaron que las rotaciones orgánicamente certificadas, reducieron los riesgos de los bajos rendimientos al mismo tiempo que mejororaron la calidad del suelo y el rendimiento económico.

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