inicio de una granga organica

tengo la intencion de comensar una granja organica cuento con aprox. 1 ectafea de terreno en donde esta mi casa y el 70% esta sin uso exepto por el espacio que uso para unos corrales para 7 caballos asi que pienso que puedo aprobecharlo para empesar un cultivo de ortalisas organicas aunque vivo en una zona semi desertica de Texas.pegado a Cd Juarez Mx. lugar donde naci y estudie el agua no es problema aparte he cambiado la textura y el contenido de los nutrientes de la tierra al rebolverla con el estiercol que generan los caballos pero nesecito obtener un poco de asesoria en este tipo de cultivos,tengo algunos estudios sobre agronomia porque cruse 5 semestres en la Escuela Superior de Agricultura Hermanos Escobar en mi cd.natal en los anos 80 no tenia mucho auge este tipo o metodo de cultivo,tambien cuento con un tractor agricola un poco viejo pero en buenas condiciones (farmall 1952 H2) que pienso que me puede ser uil. Sin mas por el momemto les agradesco por la alluda que me puedan dar y y me pongo a sus ordenes para lo que les pueda servir