El mercado global de productos orgánicos se espera que supere en el año 2009 los 86 mil millones de dólares, reflejando un incremento del 17% en los diez últimos años. Se trata de un sector que está experimentando un fuerte crecimiento, a medida que la salud y el bienestar cobran importancia para los consumidores.

Estados Unidos es el mercado más grande para los productos alimenticios orgánicos y las bebidas orgánicas. Se prevé que alcance unas ventas de 43 mil millones de dólares en el año 2010, según informa Global Industry Analysts, Inc.

El número de consumidores aficionados a este tipo de productos perciben los alimentos orgánicos como más sanos y naturales para el consumo que los no orgánicos.

Además de la preocupación por la salud, la preocupación por el medioambiente es otro factor que influye en la decisión de compra.